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糖尿病人可以吃坚果吗?吃多少合适?

来源:互联网作者:不详浏览:

坚果,是很多人的最爱,吃适量的坚果对人体而言是十分重要的,可补充人体内所需的各种营养物质。但坚果热量比较大,对于糖尿病患者来说,糖尿病患者能吃坚果吗?

糖尿病人可以吃坚果吗?吃多少合适?

每日两份坚果可助糖友控血糖

研究认为,多吃坚果有助于对抗2型糖尿病。每天仅需两份30克的坚果,就可有效降低和稳定患者的血糖水平。木本坚果,包括来核桃、腰果、榛子和山核桃等都有效,而且适合糖尿病患者,但是草本坚果,例如花生之类就不适合。木本坚果是人们保持正常血糖水平的一种健康的膳食模式。尽管坚果富含脂肪,但它是健康的不饱和脂肪酸。且坚果虽然热量很高,但在试验中,参与者们的体重都没有增加。

450名2型糖尿病患者参与了此次研究,参与者平均每天摄入56克坚果。数据分析显示,坚果的摄入改善了他们血糖中的两个关键标记。其中一个是糖化血红蛋白(HbA1c),另外一个是空腹血糖值。当坚果取代糖水化合物而不是饱和脂肪酸时,测试的效果最好。

糖尿病人吃干果的好处:

降低心源性猝死率:由于坚果中的某些成分具有抗心率失常的作用,因而,在控制了已知的心脏危险因素并做到合理饮食后,吃坚果发生心源性猝死和因冠心病死亡的危险性均较低。

调节血脂:富含单不饱和脂肪酸的坚果对高脂血症患者的血脂和载脂蛋白水平有良好的调节作用。

提高视力:咀嚼强度对提高视力起着一定的作用,多吃坚果可以提高视力。

补脑益智:坚果类食物中含有大量的不饱和脂肪酸,优质蛋白质和十几种重要的氨基酸,这些氨基酸都是构成脑神经细胞的主要成分。还含有对大脑神经细胞有益的维生素B1、B2、B6,维生素E及钙、磷、铁、锌等。

清除自由基:研究表明,一些坚果类食物如葵花子具有较强的清除自由基的能力,其作用可与草莓、菠菜清除自由基的能力相比。

虽然干果对糖尿病患者很有好处,但是,也不是说所有的干果都能吃,下面我们就来总结下糖尿病患者也可以吃的干果有哪些:

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适合糖尿病人吃的干果:

杏仁

杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。中医中药理论认为,大扁具有生津止渴、润肺定喘的功效,常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗。美国洛马林达大学的研究人员发现,杏仁有降低低密度脂蛋白(“坏胆固醇”)的作用。胆固醇高的人每天吃74克杏仁,持续一段时间后,血液中低密度脂蛋白水平会下降9.4%,且体重不会增加。

开心果

开心果富含精氨酸,它不仅可以缓解动脉硬化的发生,有助于降低血脂,还能降低心脏病发作危险,降低胆固醇,缓解急性精神压力反应等。开心果紫红色的果衣,含有花青素,这是一种天然抗氧化物质,而翠绿色的果仁中则含有丰富的叶黄素,它不仅仅可以抗氧化,而且对保护视网膜也很有好处。开心果中的维E可以保护肺部,降低患肺癌的风险。美国得克萨斯大学研究发现,每天吃把开心果,患肺癌的可能性会有所降低。

栗子

栗子素有“干果之王”的美誉,在国外它还被称为“人参果”。祖国医学认为,栗子味甘性温,无毒,有“益气补脾、厚肠胃、补肾强筋,活血止血”的作用。栗子富含柔软的膳食纤维,糖尿病患者也可适量品尝。

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松子

松子含极丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质,并含维生素A、B1、B2、E及多种微量元素。中医认为松子仁味甘性温,有补心肾、养血液、润肌肤、止咳嗽、润大肠之功效,宜于年老体弱、未老先衰、记忆减退、头晕目弦、习惯性便秘等症。

糖友吃坚果要注意什么?

对于糖尿病患者,一般是建议从三餐中各匀出一部分出来作为加餐。加餐可以选择诸如酸奶、牛奶、咸饼干、黄瓜、番茄、坚果等。郭丽娜说,坚果作为一日三餐之外的食物,可以补充摄入机体所需的能量和营养素。常见的坚果有核桃、花生、瓜子、杏仁、榛子、腰果、松子等,这些坚果除富含蛋白质和脂肪外,还含有大量的维生素E、叶酸、镁、钾、铜、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸及较多的膳食纤维,这些成分都对健康很有益,可以健脑。

专家指出,坚果所含能量较高,但不可过量食用,以免导致肥胖以及其他健康问题。以瓜子为例,其营养丰富,香气诱人,其中西瓜子能健胃、利肺、润肠;葵花子中不饱和脂肪酸和维生素E含量丰富;南瓜子有驱虫作用……瓜子中的油脂含量不容忽视,大量食用,不仅使热量极易超标,而且使血脂升高。一部分血脂可以通过糖异生作用转化为葡萄糖,不利于病情的控制。所以,糖尿病人应该少吃,如果每天吃500克的瓜子对血糖肯定会有影响。

另外,嗑瓜子时,唾液会随着黏附在瓜子壳上被吐出而损失。唾液有助于清除口腔内的食物残渣,减少细菌繁殖和发酵的机会,并能保护口腔黏膜,唾液过多流失,会导致口干、口腔溃疡、牙龈炎、龋齿等病,而且还使味觉迟钝,食欲减退。对于糖尿病患者而言,一旦出现口腔溃疡或牙龈炎相对较难痊愈。所以,建议在吃坚果的时候,最好控制在50克以内。每次摄入量需计入一天总能量之内,并相应减少烹调油的摄入,这样才能在享受美味的同时更利于健康。

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